Njoki v bučni omaki
Njoki v bučni omaki so ena tistih jedi, ki je nujno na seznamu priprave vsako jesen. Tako je slastna, da se mi sline cedijo že ob pisanju objave. To so top lastnosti tega recepta:
- kremna bučna omaka narejena iz pečene buče, mleka, parmezana
- recept je enostaven in pripravljen v manj kot eni uri
- bučno omako lahko hranimo v hladilniku ali zamrznemo
- izberemo poljubne najljubše njoke
- odličen recept za med tednom, za hladne dni
Ključne sestavine
Spodaj boste našli cel recept z natančnimi navodili, tukaj pa nekaj več besed o sestavinah, ki sva jih uporabila v receptu in o možnih nadomestilih.
Buča - uporabimo masleno bučo ali hokaido bučo. Maslena bo naredila omako nekoliko bolj kremno.
Šalotka - je nekoliko bolj sladka kot čebulo in doda rahlo sladkobo. Poljubno lahko zamenjamo tudi s čebulo.
Mleko - bo naredilo testenine kremne in slastne. Uporabimo polnomastno kravje mleko, poljubno pa lahko zamenjamo tudi z drugim rastlinskih napitkom, ampak bo okus nekoliko drugačen.
Parmezan - parmezan je odličen dodatek v kremnih omakah. Vedno uporabiva parmezan v kosu, ki ga sproti naribava.
Njoki - uporabimo najljubše njoke. Midva sva v tem receptu uporabila krompirjeve njoke. Lahko pa uporabimo tudi bučne njoke za še večjo praznovanje jeseni, ali rikotine njoke, ki so pripravljeni zelo hitro.
Shranjevanje in zamrzovanje
Shranjevanja njokov v bučni omaki ne priporočava, lahko pa hranimo omako v hladilniku ali zamrzovalniku.
Hladno omako prestavimo v embalažo za shranjevanje, jo zapremo in postavimo v hladilnik. V hladilniku hranimo do tri dni, nato segrejemo in uporabimo.
Lahko pa bučno omako tudi zamrznemo. Hladno omako prestavimo v embalažo za shranjevanje ali v zamrzovalno vrečko. Postavimo v zamrzovalnik, kjer hranimo do enega meseca. Omako nato odtalimo in segrejemo.
Poskusite tudi te recepte za njoke
- Krompirjevi njoki
- Bučni njoki
- Rikotini njoki
- Njoki v smetanovi omaki s pršutom in zelenjavo
- Bučni njoki s piščancem, grahom in korenjem
- Njoki s češnjevimi paradižniki
Postopek
-
priprava
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 210 °C. Večji pekač obložimo s papirjem za peko.
-
bučo spečemo
Masleno bučo olupimo, razpolovimo in odstranimo semena. Narežemo na kocke v velikosti približno dva centimetra. Narezano bučo v enem sloju razporedimo po pripravljenem pekaču. Dodamo olupljeno in na polovico narezano šalotko ter olupljene stroke česna. Zelenjavo pokapljamo z oljem, solimo in popramo. V sredini pečice pečemo bučo 40 minut pri 210 °C, oziroma tako dolgo, da je mehka, ko vanjo zapičimo nož ali vilice ter lepo karamelizirana. Medtem pripravimo ostale sestavine.
-
skuhamo njoke
Na ogenj pristavimo lonec z litrom vode. Vodo solimo in pristavimo na močan ogenj, da zavre. V vreli vodi skuhamo njoke po navodilih iz recepta ali embalaže. Kuhane njoke odcedimo in prihranimo 200ml vode od kuhanja.
-
omaka
S paličnim mešalnikom ali v blenderju premešamo pečeno bučo, maslo, mleko, rožmarin in parmezan. Nastala bo kremna, gladka omaka. Omako damo v večjo ponev in pristavimo na šibek ogenj. V omako dodamo polovico prihranjenje vode od kuhanja njokov (preostalo dodamo po potrebi) in odcejene njoke. Premešamo in postrežemo.
